Pastel de Frango com Milho e Requeijão: Receita Crocante, Cremosa e Perfeita para o Café da Tarde

Aprenda como fazer pastel de frango com milho e requeijão crocante por fora e extremamente cremoso por dentro.

Hoje nós vamos fazer uma receita perfeita para aquele lanchinho da manhã ou da tarde: pastel de frango com milho e requeijão. Uma combinação extremamente cremosa, saborosa e com aquela casquinha crocante irresistível.

Por que esse recheio funciona tão bem?

O pastel de frango com milho e requeijão é um dos recheios mais populares justamente pelo equilíbrio de sabores:

• O frango traz estrutura e sabor
• O milho adiciona pequenas explosões adocicadas
• O requeijão envolve tudo com muita cremosidade

Além disso, é uma excelente receita para reaproveitar:

• Frango desfiado
• Sobras de frango assado
• Frango cozido da geladeira

O erro comum ao fazer pastel

Muita gente exagera no recheio ou não fecha corretamente a massa.

Resultado?

• Pastel abre na fritura
• Óleo entra no recheio
• Massa perde crocância

O segredo está em:

• Selar bem as bordas
• Manter a temperatura correta do óleo
• Equilibrar recheio e massa

Ingredientes

Recheio

• Frango desfiado
• Milho verde
• Requeijão cremoso
• Temperos a gosto

Massa

• Massa pronta para pastel
• Água para vedar as bordas

Para fritar

• Óleo quente

👉 Opcional:

• Páprica defumada
• Orégano
• Pimenta calabresa

Como preparar o recheio

Misture em uma tigela:

• Frango desfiado
• Milho verde
• Requeijão cremoso

Mexa até formar um recheio extremamente cremoso e bem incorporado.

Se quiser, adicione:

• Páprica
• Orégano
• Pimenta calabresa

Como rechear e fechar corretamente

Abra a massa de pastel e retire o plástico protetor. Passe um pouco de água nas bordas para ajudar na vedação. Adicione o recheio no centro e dobre a massa.

Com um garfo:

• Pressione as extremidades
• Faça o acabamento tradicional
• Garanta que o pastel fique totalmente vedado

Isso evita que o óleo entre durante a fritura.

Como fritar sem errar

Aqueça o óleo a aproximadamente 170 °C.

Frite poucos pastéis por vez para:

• Não reduzir a temperatura do óleo
• Garantir fritura uniforme
• Manter a massa crocante e sequinha

Vire os pastéis durante a fritura para dourar os dois lados.

Dicas de Chef (pulo do gato)

• Não rechear demais evita vazamentos
• Água nas bordas ajuda a selar
• Óleo muito frio deixa o pastel encharcado
• Fritar poucos por vez mantém crocância
• Requeijão deixa o recheio extremamente cremoso

Como servir

Esse pastel combina perfeitamente com:

• Café passado na hora
• Molhos caseiros
• Pimenta artesanal
• Maionese temperada

E funciona muito bem:

• Em festas
• Como lanche
• Para vender
• Em cafés da tarde

O resultado é um pastel:

• Crocante por fora
• Extremamente cremoso por dentro
• Bem recheado
• Sequinho
• E cheio de sabor

Agora me conta aqui: você prefere pastel mais recheado ou aquele mais fininho e super crocante?