Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de macarrão com bananinha da costela. Uma receita encorpada, cheia de sabor e perfeita para aquecer os dias frios.

Quando a temperatura cai, poucas receitas são tão reconfortantes quanto uma boa sopa caseira. E se ela for preparada com bananinha da costela, legumes e macarrão cozido diretamente no caldo, o resultado fica ainda mais especial.

Nesta receita, a proposta é fugir das sopas muito líquidas. Aqui, você aprende a preparar uma sopa rica em ingredientes, com caldo encorpado e uma carne extremamente macia, perfeita para aquecer o corpo e reunir a família em volta da mesa.

O que é a bananinha da costela?

A bananinha da costela é um corte retirado entre os ossos da costela bovina. Possui excelente marmoreio, bastante sabor e uma gordura natural que derrete durante o cozimento, enriquecendo todo o caldo da sopa. Por isso, ela é uma excelente escolha para receitas de cozimento lento.

O segredo de uma sopa cheia de sabor

Muitas pessoas simplesmente colocam todos os ingredientes na panela com água e deixam cozinhar. O resultado costuma ser um caldo sem profundidade e uma sopa pouco marcante. O segredo está em dourar bem a carne antes de adicionar os líquidos. Essa caramelização cria uma base de sabor que transforma completamente o resultado final. Além disso, o macarrão deve ser cozido diretamente no caldo já pronto, absorvendo todos os aromas da receita.

Ingredientes

Para a sopa

• 1 kg de bananinha da costela cortada em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados
• 3 dentes de alho picados
• 2 litros de água
• 250 g de macarrão para sopa
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

Como preparar a carne

Tempere a bananinha da costela com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os cubos de carne. Esse processo é fundamental para desenvolver sabor e deixar o caldo muito mais rico.

Refogando os legumes

Depois que a carne estiver bem dourada, adicione:

• cebola;
• pimentão;
• tomate;
• alho.

Refogue tudo até os legumes começarem a amolecer e incorporarem o fundo formado pela carne.

Cozinhando a sopa

Acrescente os 2 litros de água. Misture bem, tampe a panela e cozinhe até que a bananinha esteja extremamente macia. Esse tempo pode variar conforme o corte utilizado.

Hora do macarrão

Com o caldo já pronto e a carne macia, adicione o macarrão. Cozinhe apenas até atingir o ponto al dente. Esse detalhe faz toda a diferença, pois o macarrão absorve o sabor do caldo sem perder a textura.

Finalização

Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário. Finalize com bastante cheiro-verde picado. A salsinha e a cebolinha entram apenas no final da preparação para trazer frescor, aroma e equilíbrio ao prato. Sirva imediatamente.

Dicas de Chef (Pulo do Gato)

Doure muito bem a carne

Essa etapa cria um caldo muito mais saboroso.

Cozinhe o macarrão no caldo

Assim ele absorve todos os sabores da sopa.

Não cozinhe demais a massa

Ela deve ficar macia, mas ainda oferecer uma leve resistência na mordida.

Finalize sempre com cheiro-verde

Os ingredientes frescos dão leveza e renovam o aroma da sopa.

Faça no dia seguinte

Como toda boa sopa, ela fica ainda mais saborosa depois de algumas horas de descanso.

Quanto custa essa receita?

O custo médio fica entre R$ 40 e R$ 60, dependendo do preço da bananinha da costela na sua região.

A receita rende aproximadamente 6 a 8 porções.

O que servir com essa sopa?

Ela combina perfeitamente com:

• Pão francês fresco
• Torradas
• Pão de alho
• Queijo ralado
• Pimenta artesanal
• Vinho tinto nos dias frios

A sopa de macarrão com bananinha da costela é uma daquelas receitas que transformam ingredientes simples em uma refeição completa, nutritiva e extremamente saborosa. O caldo encorpado, a carne macia e o macarrão cozido na própria sopa fazem desta uma excelente opção para os dias frios. Agora me conta nos comentários: qual é a sopa que mais lembra a sua infância?

Informações Complementares

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Rendimento: 6 a 8 porções

Dificuldade: Fácil

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