Tainha recheada com farofa de bacon crocante

Aprenda a fazer uma deliciosa tainha recheada com farofa de bacon crocante. Receita especial para impressionar no almoço de domingo!

A temporada da Tainha é um patrimônio cultural de Santa Catarina e dentro de todo esse contexto, a tainha assada recheada com farofa é um clássico. Hoje eu vou te ensinar uma receita simples, com alguns toques, para você ter um prato aromático e também cheio de texturas para valorizar esse pescado.

Lista de Ingredientes (serve 4 pessoas)

Para a tainha:

• 1 tainha inteira limpa (cerca de 1,5 kg)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar

Para a farofa:

• 100 g de bacon defumado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/4 de pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• 1 xícara de farinha de mandioca grossa ou flocada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

🔁 Substituições possíveis:

• A tainha pode ser trocada por anchova ou robalo de tamanho semelhante
• Farinha de milho pode substituir a de mandioca
• O pimentão pode ser amarelo ou verde para variar o sabor

Modo de preparo (com dicas do Chef PV Show)

1. Preparando a tainha:

1. Lave bem a tainha e seque com papel toalha.
2. Tempere o peixe por dentro e por fora com suco de limão, alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
3. Deixe marinando na geladeira por 20 a 30 minutos para absorver bem o tempero.

2. Preparando a farofa:

• Em uma frigideira, frite o bacon até dourar e soltar a gordura.
• Acrescente a manteiga, a cebola e o pimentão picado. Refogue até a cebola ficar transparente.
• Adicione a farinha de mandioca e mexa até ficar crocante. Finalize com sal, pimenta e cheiro-verde.
• Deixe a farofa esfriar um pouco antes de rechear a tainha.

3. Montagem e forno:

• Recheie a cavidade da tainha com a farofa. Não precisa apertar demais.
• Feche com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
• Coloque a tainha em uma assadeira untada, regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, até a pele ficar dourada.

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