Sanduíche natural de frango para vender: receita, embalagem e cálculo de custo

Aprenda a fazer sanduíche natural de frango para vender, com recheio cremoso, montagem rápida, dicas de conservação, embalagem simples e cálculo de custo por unidade.

Tá precisando de uma grana extra? Quem não tá hoje em dia, né. Então hoje eu vou tentar te ajudar: vou te ensinar a fazer um sanduíche natural de frango, vou mostrar como embalar e ainda vou te passar uma noção de custo e preço de venda pra você vender na escola, no trabalho, ou onde fizer sentido.

Por que sanduíche natural de frango vende bem?

Sanduíche natural é uma receita excelente pra comercializar: o pessoal gosta, é prático e o custo é barato. E por que é barato? Porque o recheio é de frango desfiado, uma das carnes mais em conta do supermercado e que rende muito. Ou seja: pouco investimento para bom rendimento.

Eu usei frango desfiado já pronto (desses de embalagem do mercado). Se você comprar embalagens maiores, tipo 2 kg, normalmente fica ainda mais barato. E se você quiser fazer em casa, também dá: aqui no canal eu tenho vídeo ensinando como desfiar frango (aí dá mais trabalho, mas pode compensar no custo).

Esse frango que usei já veio cozido, desfiado e pré-salgado com um sal bem sutil. Isso é importante: quando você vai adicionar outros ingredientes, é melhor corrigir o sal depois do que deixar tudo salgado demais.

Ingredientes do recheio

• Frango cozido e desfiado (pré-salgado de leve)
• Requeijão cremoso
• Creme de leite
• Milho
• Salsinha
• Cebolinha
• Raspas de limão siciliano (opcional, mas muda o jogo)

Por que cada ingrediente está aqui?

Eu usei requeijão porque frango com requeijão é uma combinação imbatível. O sanduíche fica mais gostoso do que se você fizer, por exemplo, frango com maionese. Mas se você é do time da maionese, dá pra adaptar: substitui o creme de leite por maionese, mas mantém o requeijão (vai por mim).

O creme de leite deixa o recheio ainda mais cremoso e suculento. A salsinha e a cebolinha entram pra dar aroma e aquele final de boca que levanta o sanduíche. O milho traz doçura e crocância, e quando morde o grãozinho ele “estoura” e deixa a experiência mais divertida.

Como preparar o recheio

Coloque o frango em uma tigela e adicione requeijão, creme de leite, milho, salsinha e cebolinha. Misture bem até ficar um recheio bem incorporado e cremoso.

Muita gente reclama que frango às vezes solta um cheiro que não é tão agradável. Isso geralmente acontece quando se usa frango reaproveitado. Pra vender, o ideal é frango fresco, feito pra isso. E aqui vai um truque que resolve total: raspas de limão siciliano no recheio. Além de tirar qualquer cheiro indesejado, ele deixa um perfume e um sabor diferenciados.

Misture as raspas por último, ajuste e pronto.

Rendimento da receita

Essa receita rende 12 unidades de sanduíche. No final eu também te passo o custo por unidade e uma sugestão de preço de venda.

Montagem dos sanduíches

Organize as fatias de pão (já separando as “bases” e “tampas”) e monte tudo em sequência. Uma dica pra padronizar é pesar o recheio por unidade, mas se você não tiver balança, vai no olho tentando manter o mesmo volume em todos.

Passo a passo da montagem:

1. Coloque uma folha de alface na base do pão (evite deixar o talo aparecendo pra não atrapalhar a estética).
2. Coloque uma porção do recheio em cada sanduíche.
3. Finalize com cenoura ralada por cima: dá crocância, sabor, aparência bonita e deixa o sanduíche mais chamativo (a gente come com os olhos também).
4. Feche com a parte de cima do pão.

Dicas importantes para vender com qualidade

• Não monte com muita antecedência: sanduíche natural montado cedo demais perde qualidade.
• O recheio pode ser feito antes e guardado na geladeira, mas a montagem tem que ser perto do horário de venda.
• Rale a cenoura na hora para manter frescor e textura.
• Transporte sempre refrigerado: cooler ou bolsa térmica com gelo (com uma proteção entre o gelo e os sanduíches).

Como embalar com papel filme

Você pode usar embalagens prontas, mas elas são mais caras e isso pesa no custo. Papel filme resolve bem e fica com cara profissional se fizer caprichado.

Como fazer:

1. Abra um pedaço de papel filme sobre a tábua.
2. Coloque o sanduíche no centro.
3. Enrole dando uma volta firme.
4. Corte o filme e finalize fechando as laterais (puxando e dobrando).
5. Se a alface estiver sobrando, empurre pra dentro antes de fechar.

Embalagem com identidade visual

Se quiser dar um upgrade, coloque um adesivo com sua marca ou, se for o caso, um cartão (tipo cartãozinho do Chef PV Show) junto do sanduíche antes de fechar o papel filme. Isso aumenta o valor percebido e ajuda a vender mais.

Custo e sugestão de preço

Eu fiz esse cálculo com preços do sul de Santa Catarina (região de Içara/Criciúma), então pode variar na sua cidade.

• Gasto total: R$ 47,00
• Rendimento: 12 sanduíches
• Custo por unidade: R$ 47,00 ÷ 12 = R$ 3,90 por sanduíche

Como ficou bem recheado, uma sugestão de venda é R$ 8,00 por unidade. Mas o preço final depende do seu público, da sua região e se você vai vender como autônomo ou com estrutura maior. Lembre de considerar também o custo da embalagem.

O sanduíche fica com pão firme, recheio bem suculento, requeijão dando aquele toque especial e o milho com a cenoura trazendo crocância. Faz aí na sua casa, testa, e se for vender, me conta como ficou.

Pra mais dicas, me segue em @pvdalpont e @chefpvshow. Um abraço e até a próxima!