Hambúrguer do Seu Osvaldo: Clássico Paulistano em Casa

Aprenda a preparar o hambúrguer do Seu Osvaldo, um clássico paulistano com molho de tomate caseiro e maionese especial, perfeito para qualquer ocasião

Hambúrguer do Seu Osvaldo: Um Ícone Paulistano na Sua Cozinha

Hoje, trago para vocês uma receita especialíssima: o famoso “Hambúrguer do Seu Osvaldo,” um clássico de São Paulo. Conhecido por seu sabor simples e delicioso, este lanche icônico consiste em carne suculenta, queijo, alface e, o diferencial, um molho de tomate feito a frio. Além disso, vamos preparar uma maionese caseira sem óleo para deixar o sanduíche ainda mais saboroso e saudável. Vamos juntos conferir o passo a passo dessa receita incrível!

Ingredientes para o Molho de Tomate a Frio

• Tomates frescos – maduros, para dar uma boa consistência e sabor ao molho
• Manjericão fresco – para um toque de frescor
• Pimentão vermelho – segredo de sabor especial do Seu Osvaldo
• Sal e pimenta-do-reino – para ajustar o tempero

Esse molho é especial porque não passa pelo fogo. É só bater tudo no processador para manter o sabor fresco e natural dos ingredientes, criando uma textura única que complementa perfeitamente o hambúrguer.

Ingredientes para a Maionese Caseira Sem Óleo

• Ovo – para a base da maionese
• Creme de leite – substitui o óleo, deixando a maionese leve e cremosa
• Mostarda – para um toque de acidez e sabor
• Sal e pimenta-do-reino – a gosto

Passo a Passo do Molho de Tomate e Maionese

1. Prepare o Molho de Tomate a Frio:
   Adicione os tomates, manjericão, pimentão vermelho, sal e pimenta no processador. Bata até atingir uma textura homogênea, mas ainda com pequenos pedaços para dar uma textura interessante ao hambúrguer.
2. Faça a Maionese:
   No liquidificador, coloque o ovo, creme de leite e mostarda. Adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Bata até obter uma consistência cremosa. Essa maionese é mais leve, pois não leva óleo, tornando-a uma opção interessante para quem busca uma receita mais saudável.

Montagem do Hambúrguer com Blend Especial

Para esta receita, usei um blend de carne feito apenas com fraldinha, que tem a quantidade ideal de gordura para um hambúrguer suculento. Essa carne é rica em sabor e dispensa misturas adicionais. Aqui, o objetivo é deixar o sabor da fraldinha brilhar.

Ingredientes para o Hambúrguer do Seu Osvaldo

• Blend de fraldinha – 100% carne de fraldinha moída
• Sal de parrilla e pimenta-do-reino – para temperar
• Queijo mussarela – para derreter no hambúrguer
• Pão de x-salada da Bellopan – firme e macio, ideal para segurar os molhos e manter a estrutura do lanche
• Alface fresca – para um toque crocante e refrescante

Passo a Passo para o Hambúrguer Perfeito

1. Modele e Tempere a Carne:
   Molde a carne de fraldinha no formato de hambúrguer e tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
2. Grelhe a Carne:
   Leve a carne para grelhar até atingir o ponto desejado. No final do cozimento, adicione o queijo para derreter.
3. Adicione o Molho e a Maionese:
   Com o hambúrguer grelhado e o queijo derretido, adicione uma colher do molho de tomate a frio por cima da carne. Esse molho, além de dar sabor, traz uma textura especial ao lanche.
4. Toste o Pão:
   Para finalizar, aqueça o pão da Bellopan na grelha para garantir crocância. Esse pão é ideal para sanduíches com bastante molho, pois não desmancha facilmente.

Dicas para o Hambúrguer Perfeito

• Escolha Pães Firmes:
  O pão de x-salada da Bellopan é perfeito para hambúrgueres com bastante molho, como o de hoje. Ele segura bem a estrutura do lanche e não deixa o sanduíche desmanchar.
• Use Ingredientes Frescos:
  O segredo do sabor do hambúrguer do Seu Osvaldo é a simplicidade com ingredientes de qualidade. Um bom tomate, pimentão fresco e manjericão fazem toda a diferença.