Pudim de Tapioca Gelado e Cremoso com Chef PV Show

Aprenda a fazer um pudim de tapioca gelado sem forno! Receita prática e deliciosa com leite de coco e coco ralado.

Uma vez fui a uma festa junina e me serviram um pedaço de pudim de tapioca. Essa sobremesa une praticidade com o toque tropical do leite de coco e coco ralado. Também conhecido como cuscuz doce, esse pudim é tradicional em muitas casas, mas aqui ele ganha um acabamento mais cremoso e moderno. Foi amor a primeira colherada. Desde então faço sempre.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 ¼ de xícara de leite
• ½ xícara de leite de coco
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ xícara de coco ralado (seco ou fresco)
• Óleo para untar a forma

Substituições:

• Leite de coco: pode ser natural ou de garrafinha
• Coco ralado: use seco (sem açúcar) ou fresco ralado na hora
• Leite: pode ser substituído por leite vegetal para versão sem lactose

Modo de Preparo (passo a passo com dicas)

1. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o leite com o leite de coco até levantar fervura.
3. Despeje o líquido quente sobre a tapioca e misture bem.
4. Deixe hidratar por 10 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar e a tapioca amaciar.
5. Quando a mistura estiver cremosa, adicione:
   • ½ caixinha de creme de leite
   • ½ xícara de coco ralado
   • 1 caixinha de leite condensado
6. Misture tudo muito bem ainda morno, até ficar homogêneo.
7. Unte uma forma com óleo vegetal (pode ser redonda com furo ou não).
8. Despeje a mistura na forma, nivele com uma espátula e leve à geladeira por 12 horas.
9. Após gelar, desenforme passando uma faca nas laterais e no centro.
10. Decore com coco ralado ou em flocos para um toque especial.

Sirva bem gelado! Se quiser deixar ainda mais doce, regue com leite condensado na hora de servir.

Hoje você aprendeu a fazer um pudim de tapioca gelado, cremoso e irresistível — perfeito para aquele almoço de domingo ou pra impressionar no jantar com algo fácil, leve e marcante.

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