Picadinho de Pernil Suíno ao Estilo Oriental com Abacaxi

Aprenda a fazer picadinho de pernil suíno ao estilo oriental com abacaxi, shoyu e arroz soltinho. Receita econômica e cheia de sabor.

Seguimos no especial da carne suína e hoje a estrela é o pernil com osso. Vamos aproveitar tudo: pele, gordura e carne, transformando em um picadinho suíno ao estilo oriental, com contraste agridoce e final crocante de torresmo.

Uma receita completa, econômica e perfeita para o dia a dia.

Ingredientes

Para o torresmo

Pele do pernil com gordura e um pouco de carne
Sal

Para o picadinho

Pernil suíno em cubos
Sal
Pimentões
Cebola
Alho laminado
Abacaxi em cubos
Molho shoyu
Amido de milho

Para o arroz

Arroz
Óleo
Sal
Água

Preparo Inicial: Aproveitando Tudo do Pernil

Comece retirando a pele do pernil, mantendo parte da gordura e um pouco de carne junto. Corte em pedaços menores.

Tempere com sal e leve para uma panela quente. Esses pedaços vão liberar gordura e se transformar em pequenos torresmos crocantes.

Reserve os torresmos e mantenha a gordura na panela para usar no restante do preparo.

Cortando e Temperando o Pernil

Desosse o pernil e corte em cubos. Você pode escolher pedaços menores ou maiores, conforme sua preferência.

Tempere com sal e misture bem.

Leve os cubos para a panela com a gordura liberada pelo torresmo. Sele e deixe dourar.

Preparando os Vegetais

Corte os pimentões em tiras largas e depois em cubos maiores.

Corte a cebola em pétalas.

Fatie o alho.

A proposta é manter os ingredientes visíveis, valorizando textura e cor no prato.

Quando a carne estiver selada e soltando um pouco de líquido, adicione cebola, pimentão e alho.

Arroz Soltinho

Em outra panela, refogue o arroz em um pouco de óleo.

Adicione sal.

Coloque água na proporção de duas partes de água para uma de arroz.

Cozinhe até ficar soltinho e levemente al dente.

O Toque Oriental: Abacaxi

Descasque o abacaxi e corte em rodelas. Depois transforme em cubos.

Adicione ao picadinho e deixe liberar os açúcares naturais. O abacaxi traz contraste agridoce que combina muito bem com a carne suína.

Finalização com Shoyu e Amido

Misture molho shoyu com um pouco de amido de milho.

Adicione à panela e mexa até o molho engrossar levemente e envolver todos os ingredientes.

Cuidado com o sal: o shoyu já é salgado, então ajuste apenas se necessário.

Montagem do Prato

Sirva o arroz no prato.

Ao lado, coloque o picadinho suíno com os vegetais e abacaxi.

Finalize com os torresmos por cima para trazer crocância e textura.

Resultado Final

Um prato equilibrado, com carne macia, vegetais marcantes, molho agridoce e crocância do torresmo.

Receita perfeita para quem quer economizar sem abrir mão de sabor.

O picadinho de pernil suíno ao estilo oriental mostra como a carne de porco pode ser versátil e acessível.

Aproveitando todos os elementos do corte, criamos um prato completo, cheio de contraste e personalidade.