Conheça a história do Aperol e aprenda a fazer Aperol Tônica e Bruschetta Caprese. Combinação refrescante e perfeita para drinks e entradas.

Geralmente escolhemos uma bebida pelo sabor, mas quando falamos de Aperol o apelo visual também conta muito. Com seu tom alaranjado vibrante, ele é extremamente convidativo para drinks e coquetéis. Hoje você vai conhecer a história do Aperol, entender melhor essa bebida e ainda aprender duas receitas para incluir no seu cardápio.

A História do Aperol

Quando falamos da origem de bebidas clássicas, sempre encontramos versões diferentes nos registros históricos. Algumas fontes apontam 1912 como o ano de nascimento do Aperol, outras indicam 1919. A versão mais aceita é que ele surgiu em 1919, na Itália, na região de Pádua, criado pelos irmãos Barbieri.

O Aperol sempre foi conhecido pelo seu sabor amargo suave, mas ao contrário do que muitos imaginam, ele não é uma bebida de alto teor alcoólico. Ele possui cerca de 11% de álcool, o que o torna mais leve que muitos outros licores.

A partir da década de 1930, devido à sua coloração atrativa, passou a ser utilizado em bares italianos e começou a ganhar popularidade. O grande boom veio nos anos 1950, quando foi incorporado à família dos spritz, misturas refrescantes muito comuns na Itália.

Com o tempo, o vinho tradicional do spritz foi substituído pelo prosecco, dando origem ao famoso Aperol Spritz, que hoje é o drink mais associado à marca. Em 2003, o grupo Campari adquiriu a marca e iniciou a expansão internacional. Atualmente, o Aperol é comercializado em mais de 80 países.

Composição do Aperol

O principal ingrediente do Aperol é o ruibarbo, combinado com ervas e raízes selecionadas. Essa infusão resulta em uma bebida com amargor delicado, final levemente adocicado e aroma marcante.

Na gastronomia, ele pode ser consumido puro, em drinks ou até incorporado a receitas como mousses, caldas, sorvetes e sobremesas.

Agora vamos às receitas.

Bruschetta Caprese

Ingredientes

Pão italiano
Mussarela de búfala
Tomate cereja
Manjericão fresco
Alho
Manteiga
Azeite extra virgem
Sal
Vinagre de maçã

Preparo

Corte a mussarela de búfala em pedaços de tamanho semelhante. Corte os tomates cereja ao meio e depois novamente ao meio. Reserve as folhas de manjericão.

Corte o pão italiano em fatias mais grossas. Esfregue um dente de alho nas superfícies do pão para liberar aroma.

Em uma frigideira, derreta manteiga e adicione um pouco de alho picado. Toste o pão até ficar dourado e crocante.

Misture a mussarela, o tomate e o manjericão. Tempere com sal, azeite extra virgem e um toque de vinagre de maçã.

Coloque a mistura sobre as fatias tostadas. O contraste das cores lembra a bandeira italiana e entrega uma combinação clássica e equilibrada.

Aperol Tônica

Ingredientes

100 ml de Aperol
Água tônica sem açúcar
Gelo
Rodela de laranja

Preparo

Utilize uma taça previamente gelada. Adicione bastante gelo. O gelo é fundamental para manter o drink refrescante e evitar diluição excessiva.

Adicione 100 ml de Aperol. Complete com água tônica sem açúcar, despejando lentamente sobre uma bailarina para preservar o gás.

Mexa suavemente para homogeneizar. Finalize com uma rodela de laranja e torça levemente a casca sobre o copo para liberar os óleos essenciais.

Combinações Gastronômicas

O Aperol combina muito bem com peixes leves, entradas, bruschettas, petiscos e pratos italianos. Também pode ser utilizado como ingrediente em sobremesas, trazendo um contraste interessante entre amargor e doçura.

O Aperol é uma bebida versátil, leve, aromática e visualmente marcante. Pode ser consumido sozinho, em drinks como o Aperol Spritz ou Aperol Tônica, e até incorporado em receitas gastronômicas.

Com a Bruschetta Caprese e o Aperol Tônica, você tem uma combinação perfeita entre frescor, crocância e equilíbrio de sabores.