Aprenda a fazer hambúrguer de pastel com queijo camembert. Massa crocante por fora, carne suculenta por dentro e fritura perfeita.

Pastel ou hambúrguer?

Se você também fica na dúvida entre os dois, hoje a solução é simples: vamos fazer os dois juntos.

A receita de hoje é o hambúrguer de pastel — ou pastel de hambúrguer, como você preferir chamar. O importante é que essa combinação ficou simplesmente sensacional.

Massa crocante por fora.
Carne suculenta por dentro.
Queijo cremoso derretendo no meio.

Vamos para o passo a passo.

Ingredientes

Para o hambúrguer

• 500 g de carne moída (blend 80% carne / 20% gordura)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Fio de azeite para grelhar

Sugestão de blend

Você pode usar:

• Acém (mais magro)
• Peito bovino (mais gordura)

O ideal é manter a proporção de 20% de gordura, garantindo suculência.

Para o recheio

• Queijo Camembert em fatias médias

Para montagem

• Massa de pastel caseira ou industrializada
• Óleo para fritura (190°C)

Se quiser aprender a fazer massa caseira, confira o artigo específico aqui no site.

Como Preparar o Hambúrguer

1. Modele e tempere

Modele os hambúrgueres no tamanho desejado.

Tempere com:

• Sal
• Pimenta-do-reino

Diferente de um bife, aqui a carne já está moída — então o tempero pode ser feito antes.

2. Grelhe corretamente

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.

Coloque o hambúrguer e não mexa.

Espere formar a crosta (reação de Maillard).
Você vai notar pequenas gotículas de suco aparecendo na parte superior: é hora de virar.

Essa crosta é fundamental para o sabor.

Preparando o Queijo

Corte o Camembert em fatias médias (aproximadamente meio dedo de espessura).

Esse queijo é:

• Cremoso
• Intenso
• Perfeito para derreter dentro da massa

Cuidado ao cortar, pois ele é bem macio.

Preparando a Massa

Abra a massa de pastel.

Você vai precisar de duas partes:

• Uma base, um pouco maior que o hambúrguer
• Uma parte superior, ainda maior, para envolver tudo

Isso é essencial para fechar corretamente.

Montagem do Hambúrguer de Pastel

1. Coloque o hambúrguer sobre a base da massa.
2. Ajuste as fatias de Camembert por cima da carne.
3. Cubra com a parte maior da massa.
4. Ajuste as bordas.
5. Feche pressionando com um garfo.

Deixe o formato redondo e bem vedado.

Fritura

Aqueça o óleo a 190°C.

Frite por imersão até dourar.

Como o hambúrguer já está pré-cozido, o objetivo aqui é:

• Dourar a massa
• Derreter o queijo
• Aquecer o interior

Retire e deixe escorrer.

Ao cortar, você verá:

• Massa extremamente crocante
• Hambúrguer suculento
• Queijo cremoso escorrendo

É uma mistura de texturas incrível.

Vale a Pena Colocar no Cardápio?

Essa é a pergunta.

Você venderia hambúrguer de pastel na sua hamburgueria?

Deixe nos comentários sua opinião.

O hambúrguer de pastel é uma receita criativa, diferente e perfeita para quem gosta de inovar na cozinha.

Une duas paixões brasileiras em uma só mordida.

Agora eu quero saber:

Você é do time pastel ou do time hambúrguer?