Hambúrguer de Costela com Geleia de Bacon — Sabor Defumado no Padrão Chef PV Show

Aprenda a preparar o hambúrguer de costela mais saboroso do canal Chef PV Show, com geleia de bacon caseira. Receita defumada, suculenta e perfeita para impressionar.

O Cozinha com Almôndega está de volta em clima de férias — direto da Boca da Bica, em Balneário Arroio do Campo.
E hoje tem uma das combinações mais diferentes (e deliciosas) que você vai ver: Hambúrguer 100% costela + Geleia de Bacon.
Estranho? Talvez.
Gostoso? Muito.
Chama que agora é hora!

Carne de Costela Moída — A Base Perfeita

Para esse hambúrguer, usamos um pedaço da costela janela já desossada — inclusive tem vídeo no canal mostrando a retirada desse corte.

Por que usar costela no hambúrguer?

• Tem alto teor de gordura natural, o que garante suculência.
• Possui sabor profundo, perfeito para hambúrguer.
• Dispensa misturas: é 100% costela.

Preparando a carne

1. Corte a costela em pedaços menores.
2. Passe no moedor apenas uma vez — isso mantém textura.
3. Modele hambúrgueres de 200 g cada.
4. Bata levemente a lateral para firmar e evitar que o burger esfarele.
5. Faça uma leve depressão no centro.
6. Tempere só com sal de parrilla.

Grelhando o Hambúrguer de Costela

Leve os hambúrgueres para a parte mais quente da grelha.

• Não mexa muito.
• Deixe dourar e criar crostinha.
• Hambúrguer de costela aceita ponto mais passado, por conta da gordura.

Sempre que ouvir “Chora, bebê!”, é porque a gordura está descendo e a brasa está feliz.

Fazendo a Geleia de Bacon

Essa geleia deixa qualquer hambúrguer especial.

Ingredientes usados

• Bacon picado em pedaços grandes
• Cebola
• Alho
• Melado
• Açúcar mascavo
• Queijo (para o final)

Modo de preparo

1. Coloque o bacon na panela direto na churrasqueira.
2. Deixe soltar gordura — não corte muito pequeno para não desaparecer.
3. Quando dourar, entre com cebola e alho.
4. Some o melado e o açúcar mascavo para caramelizar.
5. Finalize com queijo, deixando tudo cremoso e brilhante.

Resultado: uma geleia salgada, doce, defumada e absurdamente saborosa.

Montagem Final

Agora é só vir comigo pertinho da bancada:

1. Coloque o hambúrguer grelhado sobre o pão.
2. Cubra com bastante geleia de bacon quente.
3. Finalize com seu complemento preferido.

E pronto!
Um hambúrguer de costela artesanal, suculento e com toque gourmet de geleia de bacon.

Essa é a receita: Hambúrguer de Costela com Geleia de Bacon, um sabor inusitado que funciona muito bem.

Faz aí na tua casa e posta marcando #CozinhaComAlmôndega e #ChefPVShow.
Quer mais receitas com costela? Tem várias aqui no site e no canal — é só clicar nos links da tela.