Hambúrguer à Parmegiana Empanado – Receita Completa do Chef PV Show

Aprenda a preparar um hambúrguer à parmegiana empanado, crocante e cheio de sabor. Receita fácil e deliciosa do Chef PV Show.

Se você gosta de um bom bife à parmegiana, hoje vai se surpreender com uma versão diferente e irresistível.
Nesta receita do Cozinha com Almôndega, o Chef PV Show ensina como transformar um hambúrguer comum em um hambúrguer à parmegiana empanado, suculento e perfeito para qualquer refeição.
Simples, crocante e cheio de sabor — ideal para quem quer inovar.

Ingredientes

• Farinha de trigo
• Ovos
• Farinha de rosca
• Blend de carnes (acém + peito)
• Queijo para gratinar
• Molho de tomate caseiro
• Óleo para fritura por imersão

Preparando o Blend de Carnes

O hambúrguer começa com um blend de duas carnes diferentes:

• Acém: carne mais magra
• Peito: carne mais gordurosa (20–30%)

Misture as duas na tábua até formar uma massa homogênea.
Abra a carne e divida em quatro porções iguais, formando quatro hambúrgueres.

Modelando os Hambúrgueres

1. Modele cada porção no formato tradicional.
2. Faça uma leve pressão no centro para evitar que o meio fique cru.
3. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar (opcional, mas recomendado).

Empanando os Hambúrgueres

Siga a ordem clássica:

1. Farinha de trigo – preenche as frestas da carne.
2. Ovo batido – ajuda na fixação.
3. Farinha de rosca – garante a crocância.

Fritando por Imersão

1. Aqueça o óleo até ficar bem quente.
2. Coloque o hambúrguer empanado usando uma colher de madeira para evitar respingos.
3. Frite devagar, sempre com cuidado.
4. Quando estiver dourado e crocante, retire e deixe escorrer.

Molho e Montagem

1. Disponha os hambúrgueres fritos em uma assadeira.
2. Cubra com molho de tomate caseiro.
3. Adicione queijo por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.

Dica: Dá para gratinar no micro-ondas, mas ele reduz a crocância do empanado.

Montando o Lanche

1. Torre levemente os pães.
2. Passe um pouco de molho para criar base.
3. Adicione o hambúrguer à parmegiana.
4. Ajuste o molho pelas bordas.
5. Para um toque extra, finalize com mel ou molho barbecue.

O resultado é um hambúrguer especial, com crocância por fora, queijo gratinado e aquele molho de tomate clássico que faz toda diferença.
Uma receita prática, saborosa e perfeita para quem ama parmegiana.

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