Grão-de-Bico com Molho de Mostarda Cremoso

Receita vegana simples, cremosa e cheia de sabor!

Na correria do dia a dia, o que a gente mais quer é uma receita prática, deliciosa e nutritiva. Esse Grão-de-Bico com Molho de Mostarda Cremoso é exatamente isso! Uma combinação incrível de sabor e textura, feita com poucos ingredientes e zero complicação.

O segredo? Um molho surpreendente de castanha de caju com mostarda e melado de cana, que dá cremosidade e profundidade ao prato. Tudo 100% vegano, leve e delicioso.

📝 Lista de Ingredientes

• 500g de grão-de-bico cozido
• 150g de castanha de caju crua (hidratada por 8h ou em água quente por 20 min)
• 1 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 6 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de melado de cana (ou açúcar mascavo)
• 4 colheres de sopa de coentro picado (ou salsinha)
• Sal, azeite e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Em uma frigideira ou panela, refogue a cebola roxa no azeite até dourar.

2️⃣ Adicione o pimentão vermelho e refogue junto até os dois ficarem macios.

3️⃣ Acrescente o grão-de-bico cozido e misture bem com os vegetais.

4️⃣ No liquidificador, bata a castanha de caju hidratada com a mostarda, o melado e uma pitada de sal. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a textura do molho.

5️⃣ Despeje o molho sobre o grão-de-bico refogado e misture até ficar bem cremoso.

6️⃣ Finalize com coentro (ou salsinha), pimenta-do-reino e ajuste o sal a gosto.

📌 Dicas e Sugestões

✅ Acompanhamentos: Sirva com arroz integral, massa ou como prato principal com salada fresca.
✅ Sem castanha de caju? Substitua por tofu firme batido com os mesmos ingredientes.
✅ Mais proteína: Adicione cubinhos de tofu grelhado ou sementes de girassol tostadas por cima.

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Esse grão-de-bico no molho de mostarda é a prova de que comida vegana pode (e deve!) ser prática, bonita e cheia de sabor! Com uma cremosidade incrível, esse prato entrega muito mais do que nutrição: ele traz conforto e potência ao seu cardápio.

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