Feijão Branco Cremoso com Cebolas Caramelizadas – Receita Vegana no Estilo Francês

Aprenda a fazer um delicioso Feijão Branco Cremoso com Cebolas Caramelizadas no estilo francês — uma receita vegana cremosa, nutritiva e cheia de sabor!

Hoje eu vou te ensinar uma das receitas mais cremosas e elegantes que já fiz: Feijão Branco Cremoso com Cebolas Caramelizadas no estilo francês!
Simples, acessível e com sabor inacreditável. Essa delícia faz parte do projeto Veganismo Carnívoro, onde mostro que receitas veganas e vegetarianas podem ser potentes, cheias de personalidade e muito saborosas.

O segredo está nas cebolas caramelizadas lentamente, que criam uma base adocicada e intensa, combinando perfeitamente com o cremoso do leite de coco e a textura macia do feijão branco.
Chama que agora é hora de forno!

Lista de Ingredientes (4 porções generosas)

• 3 cebolas grandes (amarelas) fatiadas finas
• 3 ramos de tomilho fresco
• ½ xícara (chá) de tomates secos picados (reserve o óleo)
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 cabeça de alho inteira
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 2 latas (400 g cada) de feijão branco (ou cannellini), escorridas
• 1 xícara (chá) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de vinagre de Jerez (ou vinagre de vinho branco)

Para finalizar:

→ Folhas de tomilho ou cebolinha picada

Substituições:

→ Pode usar feijão carioquinha ou grão-de-bico.
→ O leite de coco pode ser trocado por creme de leite.
→ O vinagre de Jerez pode ser substituído por suco de limão.

Modo de Preparo

1️⃣ Preparando as cebolas caramelizadas

Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque as cebolas fatiadas, ervas da sua preferência, tomates secos picados, sal, pimenta e páprica defumada.
Corte o topo da cabeça de alho e coloque bem no centro. Regue tudo com o óleo do tomate seco, misture bem e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 45 minutos, mexendo na metade do tempo pra dourar por igual.

💡 Dica do Chef PV Show:
“Cebola caramelizada é paciência e fogo médio. Ela precisa de tempo pra liberar o açúcar natural e atingir o ponto perfeito.”

2️⃣ Cozinhando o feijão

Enquanto o forno trabalha, cozinhe o feijão branco até ficar al dente — macio, mas sem desmanchar.
Na panela de pressão, cubra com água e tempere com sal. Assim que pegar pressão, conte 25 minutos.
Escorra e reserve.

3️⃣ Montando o creme

Retire a travessa do forno e pressione o alho assado para soltar o creme. Misture bem.
Transfira tudo para uma panela, adicione leite de coco, feijão branco, salsinha picada e vinagre de vinho branco (ou Jerez).
Mexa delicadamente até incorporar.
⚠️ Evite mexer demais para não quebrar o feijão.

4️⃣ Toque final

O resultado é um feijão cremoso, brilhante e com textura de risoto — perfeito para servir com torradinhas ou arroz integral.

💡 Dica do Chef PV Show:
“Quer um toque extra? Finaliza com cebolinha picada e um fio de azeite. Fica divino!”

🍽️ Dicas Extras

• Sirva com pães artesanais ou torradas rústicas.
• Combine com um vinho branco seco para uma experiência completa.
• Essa receita é ótima para reaproveitar feijão cozido do dia anterior.

Se tu curte receitas cremosas, simples e com toque profissional, comenta aí ‘CHAMA NO FEIJÃO FRANCÊS!’
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