Farofa de Ova: Acompanhamento Perfeito para Peixe e Frutos do Mar

Aprenda a fazer farofa de ova, um acompanhamento delicioso para peixe, risoto de frutos do mar ou recheio de tainha

Sou apaixonado por churrasco.

E, se tem uma coisa que para mim não pode faltar como acompanhamento, é farofa.

Mas hoje não vamos falar de carne vermelha.

Hoje a receita é diferente: vamos preparar uma farofa de ova, perfeita para acompanhar:

• Peixe assado
• Risoto de frutos do mar
• Tainha recheada
• Ou até servir como entrada especial

O Que é Ova?

A ova é o conjunto de ovos do peixe.

Muito valorizada na gastronomia, pode ser:

• Frita
• Cozida
• Curada (bottarga)
• Ou utilizada como base para farofas e recheios

Ela tem sabor marcante e textura delicada, que combina muito bem com preparações do mar.

Ingredientes

• Ova de peixe
• Farinha de mandioca
• Cebola picada
• Alho picado
• Manteiga ou azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (opcional)

Passo a Passo

1️⃣ Cozinhando a Ova

Coloque água para ferver.

Quando estiver em ebulição, adicione a ova cuidadosamente.

Cozinhe por alguns minutos até que esteja firme.

Dica: Não cozinhe demais para não ressecar.

Retire, escorra e deixe esfriar.

Depois de fria, esfarele delicadamente com as mãos ou com um garfo.

2️⃣ Preparando a Base da Farofa

Enquanto a ova cozinha, prepare a base de sabor.

Em uma frigideira:

1. Aqueça manteiga ou azeite.
2. Refogue cebola até ficar levemente dourada.
3. Acrescente o alho e refogue rapidamente.

Essa é a base que vai dar profundidade à farofa.

3️⃣ Incorporando a Ova

Adicione a ova esfarelada à frigideira.

Mexa bem para incorporar os sabores.

Ajuste:

• Sal
• Pimenta-do-reino

4️⃣ Finalizando com Farinha

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.

O ponto ideal é:

• Solta
• Levemente úmida
• Sem ficar seca demais

Finalize com cheiro-verde, se desejar.

Como Servir

A farofa de ova combina muito bem com:

• 🐟 Peixe assado
• 🍚 Risoto de frutos do mar
• 🐟 Tainha espalmada
• 🥖 Recheio para peixe

É uma receita simples, mas que transforma qualquer preparo com frutos do mar.

Se você gosta de farofa e gosta de peixe, essa combinação é praticamente obrigatória. É diferente, marcante e traz aquele sabor especial do mar para a mesa. Experimente e depois me conta como você serviu a sua.