Espaguete alla Norma: Clássico Siciliano com Toque Brasileiro

Aprenda a preparar o Espaguete alla Norma, receita clássica da Sicília com berinjela crocante, molho de tomate irresistível e ricota salgada.

Já pensou em transformar a berinjela em protagonista de um prato? Pois é, hoje a gente vai pra Sicília sem sair da cozinha com o Espaguete alla Norma – um clássico simples, saboroso e cheio de história. Chama que agora é hora!

Esse prato nasceu na Sicília, Itália, e dizem que ganhou esse nome em homenagem à ópera Norma, de Vincenzo Bellini, porque é tão perfeito quanto uma obra de arte. Vou te mostrar como preparar essa delícia sem complicação, com truques para deixar a berinjela crocante e o molho de tomate irresistível.

Ingredientes

• 400g de espaguete (pode trocar por penne ou rigatoni)
• 2 berinjelas médias em cubos
• 500g de molho de tomate caseiro
• 150g de ricota salgada ralada (ou parmesão como substituto)
• 3 colheres de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo com Dicas

1. Corte a berinjela em meias luas, tempere com sal e deixe descansar para soltar um pouco da água.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto, adicione azeite e grelhe bem a berinjela até dourar e ficar crocante. Reserve.
3. Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente, retirando 2 minutos antes do tempo indicado, já que ele vai finalizar no molho.
4. Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue o alho. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
5. Devolva a berinjela ao molho, adicione o macarrão e um pouco da água do cozimento. Misture bem para envolver a massa.
6. Finalize com ricota salgada ralada e folhas frescas de manjericão.

💡 Dica PV Show: Se quiser uma versão mais leve, asse as berinjelas em vez de fritar.

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Esse prato é perfeito para impressionar no jantar ou até servir em um encontro especial. Simples, saboroso e cheio de tradição italiana.

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