Cavaquinho Receita: Como Fazer o Doce Nostálgico dos Anos 80 com Crocância Perfeita

Aprenda a fazer Cavaquinho com crocância perfeita e massa dourada. Receita simples, nostálgica e tradicional dos anos 80, feita com poucos ingredientes.

A cavaquinho receita é um clássico das tardes de antigamente, um doce simples, crocante e cheio de nostalgia. Feito com poucos ingredientes, ele fica douradinho, crocante e irresistível quando preparado da forma certa. Neste artigo, você aprende o passo a passo completo, o truque secreto e o ponto exato da massa para nunca mais errar.

Por que o Cavaquinho é tão especial?

Esse doce marcou gerações e ainda conquista qualquer mesa de café.
A simplicidade dos ingredientes e o preparo artesanal deixam tudo com cara de infância — mas muita gente erra no ponto da massa ou na fritura, deixando o doce pesado ou duro. Aqui você aprende a versão correta, testada e garantida.

Como Fazer Cavaquinho – Passo a Passo Completo

1. Prepare a base da massa

Misture:

• Ovos
• Açúcar
• Manteiga

Mexa até formar uma pastinha homogênea.
Dá para fazer à mão, mas a batedeira facilita muito.

2. Adicione a farinha aos poucos

Esse é o passo mais importante da receita.

• Coloque a farinha gradualmente
• Misture até a massa soltar das mãos
• A massa deve ficar macia, maleável e não grudenta

Se ficou dura: farinha demais.
Se grudou: falta farinha.

Controlar a adição aos poucos evita perder a receita.

3. Modele os cavaquinhos

Abra a massa com rolo em espessura média — nem fina como papel, nem grossa como tapete.

Corte em losangos, faça um corte no centro e passe uma das pontas por dentro, formando o tradicional “laço”.

Esse doce é conhecido por vários nomes no Brasil:

• Cavaquinho
• Cueca virada
• Orelha de gato
• Grostoli

Como chamam na sua cidade?

4. Fritura correta: o segredo da crocância

A fritura é o ponto que mais dá errado para iniciantes.

Siga estas regras:

• Temperatura ideal: 180°C
• Se o óleo estiver frio → o doce encharca
• Se estiver quente demais → queima por fora e amarga

A fritura deve ser por imersão: nada de pouca gordura.
Quando o doce boiar, vire e deixe dourar do outro lado.

5. Finalize com açúcar e canela

Enquanto frita, prepare uma tigela com:

• Açúcar
• Canela

Assim que saírem da panela, passe os cavaquinhos na mistura.
Eles absorvem melhor quando ainda estão quentes.

Dicas para um Cavaquinho Perfeito

• Massa macia = doce leve
• Espessura média garante crocância
• Fritura por imersão melhora o acabamento
• Açúcar com canela deve ser aplicado imediatamente
• Nunca adicione farinha de uma vez

A cavaquinho receita é mais fácil do que parece e entrega um doce clássico, leve e crocante, digno dos cafés da tarde dos anos 80. Com as técnicas corretas — especialmente o ponto da massa e a fritura — você garante um resultado que supera até a versão da sua avó.