Bolinho de Carne com Cebola Caramelizada: Sabor e Crocância Incríveis

Aprenda a fazer o bolinho de carne perfeito, com cebola caramelizada e uma crocância irresistível. Ideal para o happy hour ou como petisco em casa!

Se você é fã de um bom petisco e adora bolinhos de carne, essa receita vai te surpreender! Aprenda com o Chef PV Show como fazer o melhor bolinho de carne da sua vida. Esse bolinho não só é delicioso e crocante por fora, mas também traz o sabor adocicado da cebola caramelizada, o que o torna um prato especial para qualquer ocasião. Quer aprender todos os segredos? Vem com o Chef PV Show e transforme seu petisco em uma verdadeira experiência gastronômica.

Ingredientes para o Bolinho de Carne com Cebola Caramelizada

• Para a Carne:
  • 500g de carne moída de qualidade (preferencialmente cortes dianteiros)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola grande caramelizada (instruções abaixo)
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Para a Cebola Caramelizada:
  • 2 cebolas picadas finamente
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
• Para o Empanamento:
  • 2 ovos batidos com um pouco de leite
  • Farinha de trigo (temperada com sal e pimenta)
  • Farinha panko para empanar

Preparo da Cebola Caramelizada

A cebola caramelizada é o segredo para dar um toque especial a essa receita. O Chef PV Show ensina que ela deve ser cozida lentamente, permitindo que o açúcar natural da cebola seja liberado e caramelizado.

1. Pique as Cebolas: Corte a cebola em cubinhos finos.
2. Refogue com Azeite e Sal: Em uma frigideira quente, adicione azeite de oliva e um pouco de sal para acelerar o processo de desidratação.
3. Adicione Açúcar Mascavo e Shoyu: Depois de a cebola amolecer, adicione o açúcar mascavo para caramelizar e um toque de shoyu para equilibrar o doce com um leve toque salgado.
4. Reserve: Assim que estiver caramelizada, reserve para misturar na carne.

Montagem da Massa de Carne

1. Tempere a Carne: Em uma tigela, misture a carne moída com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
2. Adicione a Cebola Caramelizada: Misture bem a cebola caramelizada com a carne, incorporando todos os sabores.
3. Acrescente Farinha de Rosca: Aos poucos, adicione farinha de rosca para dar liga à massa, facilitando a modelagem dos bolinhos.

Empanamento e Fritura dos Bolinhos

O Chef PV Show destaca que o segredo da crocância está no empanamento. Usar farinha panko ao invés da tradicional farinha de rosca deixa o bolinho com uma casquinha mais crocante e apetitosa.

1. Prepare o Empanamento: Passe os bolinhos de carne na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize com a farinha panko.
2. Frite por Imersão: Aqueça o óleo a 180ºC e frite os bolinhos por imersão até que fiquem dourados e crocantes. Mantenha a temperatura controlada para garantir que cozinhem por igual sem queimar a casquinha.

Dicas do Chef PV Show para o Bolinho de Carne Perfeito

1. Controle a Temperatura do Óleo: Não deixe o óleo quente demais, pois isso pode cozinhar a casquinha rapidamente e deixar o interior cru. A temperatura ideal é em torno de 180ºC.
2. Experimente Diferentes Recheios: Além da cebola caramelizada, você pode adicionar queijo ou bacon para incrementar o sabor.
3. Sirva com Geleia Picante: Para dar um toque extra, experimente servir o bolinho com uma geleia de abacaxi picante ou molho shoyu para equilibrar os sabores.