Camparinha de Jabuticaba: a caipirinha com Campari

Aprenda a fazer camparinha de jabuticaba com Campari, açúcar e gelo. Drink amargo e refrescante com fruta da estação, fácil e rápido.

Hoje o Bar do PV Show abre com uma versão diferente da clássica caipirinha. Como caipirinha é oficialmente feita com cachaça, quando a gente troca o destilado nasce outro nome: camparinha. Aqui o limão sai de cena e entra a jabuticaba, fruta da estação que combina cor intensa com sabor delicado.

Ingredientes

• 8 a 10 jabuticabas (se forem pequenas; se forem grandes, use menos)
• 2 colheres de chá rasas de açúcar refinado
• 60 ml de Campari
• Gelo (cubos e um pouco triturado para finalizar)

Modo de preparo

Coloque as jabuticabas na coqueteleira. Se forem pequenas, use cerca de dez unidades. Adicione duas colheres rasas de açúcar e macere bem, estourando as cascas. Continue amassando por alguns segundos para liberar também a polpa interna, que ajuda a dar coloração e leve sabor ao drink.

Acrescente gelo na coqueteleira. Adicione 60 ml de Campari. Feche e bata bem até gelar completamente. Sirva em um copo já gelado, coando a mistura. Complete com gelo triturado por cima e dê uma leve mexida para uniformizar. Para decorar, abra algumas jabuticabas ao meio e coloque sobre o gelo.

Como fica o sabor

O Campari é marcante e amargo, com personalidade forte. A jabuticaba tem sabor mais suave e levemente adocicado, aparecendo de forma delicada no final do gole. O resultado é um drink bonito, intenso e perfeito para quem gosta de bebidas com caráter.

Se você tem jabuticaba fresca em casa, aproveite a safra e teste essa camparinha. Faça aí e me marca no Instagram @pvdalpont e @chefpvshow. Saúde!