Caipirinha de Jabuticaba: receita fácil com fruta da estação

Aprenda a fazer caipirinha de jabuticaba com cachaça, açúcar e gelo. Receita simples, refrescante e perfeita para a primavera.

Se a jabuticaba está na época, é hora de aproveitar. Hoje a receita é uma caipirinha de jabuticaba, feita com cachaça, açúcar e a fruta amassada com casca para dar cor e sabor. Refrescante, levemente adocicada e com aquela personalidade que só a cachaça tem.

Ingredientes

• 8 a 10 jabuticabas (se forem pequenas; se forem grandes, use menos)
• 2 colheres de chá rasas de açúcar
  (ou xarope de açúcar, se preferir)
• 60 ml de cachaça
  (ajuste se quiser mais suave)
• Gelo (em cubos e um pouco triturado para finalizar)

Como preparar

1) Preparar a fruta

Coloque as jabuticabas na coqueteleira.

Você pode:

• Amassar com casca e tudo (minha preferência)
• Ou retirar a polpa e usar só o interior

A casca não interfere negativamente no sabor e ainda solta uma coloração roxa bonita na bebida. Adicione o açúcar e amasse bem, estourando as cascas e liberando a polpa. Continue macerando por cerca de 30 segundos para extrair bem o suco.

2) Adicionar a cachaça

Entre com 60 ml de cachaça. Se preferir uma bebida mais leve, reduza a quantidade.

3) Colocar gelo e bater

Adicione gelo na coqueteleira, feche e bata bem até gelar.

4) Montagem

Sirva em um copo com gelo.
Se quiser, complete com um pouco de gelo triturado por cima.

Decoração

Espete algumas jabuticabas em um palito e apoie sobre o copo.
Sirva com canudo para mexer conforme for bebendo.

Como fica o sabor

A jabuticaba tem sabor delicado e levemente adocicado. O açúcar realça essa doçura natural, enquanto a cachaça traz estrutura e personalidade à bebida. O resultado é uma caipirinha diferente, colorida e perfeita para dias quentes de primavera.

Se a jabuticaba está na safra, aproveite para testar essa versão da caipirinha clássica. Faça na sua casa e depois me marca no Instagram @pvdalpont e @chefpvshow para eu ver como ficou. Saúde!