Berinjela à Milanesa Crocante: Receita com Toque Brasileiro

Aprenda a fazer berinjela à milanesa crocante, com tempero brasileiro e truques para evitar excesso de óleo. Receita fácil e irresistível!

Hoje vou te mostrar como transformar aquela berinjela tímida e sem sal em um petisco que vai sumir da mesa antes de você piscar. E sim, vamos falar de crocância nível ASMR!

Fala, minha gente bonita! Aqui é o PV Show, e hoje vamos viajar pra Itália sem sair da cozinha com uma berinjela à milanesa crocante. Esse prato nasceu inspirado nos empanados italianos e ganhou o mundo, mas aqui a gente vai dar o toque brasileiro: tempero reforçado e truques para não ficar encharcada de óleo.

Lista de Ingredientes

• 2 berinjelas médias (pode usar abobrinha como alternativa)
• 2 ovos (ou 1 xícara de leite vegetal para versão vegana)
• 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para sem glúten)
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko (panko dá mais crocância)
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar ou azeite para assar

Modo de Preparo com Dicas

1. Fure a berinjela inteira com um garfo e leve à airfryer por 20 minutos a 200 °C.
2. Quando estiver pronta, retire a casca com cuidado e, com um garfo, abra em formato de bife.
3. Deixe esfriar para firmar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e finalize na farinha panko.
5. Para uma versão vegana, use leite vegetal no lugar do ovo e flocão de milho no lugar da panko.
6. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe bem dos dois lados até dourar.

💡 Dica PV Show: A berinjela assada perde o amargor da casca, ganha doçura e fica com textura incrível — crocante por fora e macia por dentro.

Essa berinjela é perfeita como entrada, acompanhamento ou até para convencer aquele amigo que diz que não gosta de berinjela. Me segue no @pvdalpont e @chefpvshow para mais receitas que salvam o seu dia!