Almôndega com Molho de Tomate e Manjericão (Grelhada na Frigideira)

Aprenda a fazer almôndega suculenta grelhada na frigideira com molho de tomate e manjericão. Receita fácil, perfeita para dias frios.

Hoje a receita tem tudo a ver comigo: almôndega redondinha, saborosa e cheia de conforto.
Daquelas que abraçam a gente em dia frio e deixam a casa com cheiro de comida boa. Chama que agora é hora!

Almôndega, ou polpeta, é uma receita clássica que pode ser feita na frigideira, na churrasqueira ou até no forno. Hoje eu vou fazer na panela de ferro, que retém mais calor e ajuda a criar aquela crostinha perfeita por fora.

Ingredientes

Para as almôndegas

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• Leite (o suficiente para dar liga)
• 1/2 cebola picada
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Folhas de manjericão rasgadas
• 1 fio de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Para o molho

• 1/2 cebola picada
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 tomate picado
• Folhas de manjericão
• Azeite ou a gordura que sobrou da frigideira

Modo de Preparo

1. Preparando o agente ligante

Em um recipiente, coloque a farinha de rosca e adicione um pouco de leite.
Misture até formar uma massinha úmida. Se perceber que ainda está seco, acrescente mais um pouquinho de leite.

Essa mistura vai dar liga e maciez às almôndegas.

2. Temperando a carne

Na carne moída, adicione:

• Sal
• Pimenta-do-reino
• Cebola
• Salsinha
• Cebolinha
• Manjericão

Acrescente também a mistura de farinha com leite.

Agora é mão na massa: misture tudo até ficar homogêneo.

3. Modelando as almôndegas

Faça bolinhas médias ou pequenas.

Dica importante:
Se fizer muito grande, pode dourar por fora e ficar crua por dentro.
Prefira almôndegas menores para garantir cozimento uniforme.

4. Grelhando na panela de ferro

Aqueça a panela com:

• Um fio de azeite
• Um pouco de manteiga

Coloque as almôndegas e deixe dourar bem antes de virar.
Depois de seladas e cozidas, retire e reserve.

5. Preparando o molho

Na mesma panela (aproveitando o sabor que ficou ali):

1. Refogue cebola, salsinha e cebolinha.
2. Acrescente o tomate picado.
3. Ajuste sal se necessário.
4. Finalize com manjericão fresco.

Quando o molho estiver apurado, volte as almôndegas para a panela e deixe cozinhar alguns minutos para incorporar sabor.

Almôndegas suculentas, molho aromático e aquele cheiro de manjericão que invade a cozinha.

É uma receita:

• Confortante
• Versátil
• Perfeita para servir com arroz, massa ou pão

Essa almôndega com molho de tomate e manjericão é receita raiz, cheia de aroma e sabor.

Se você faria essa hoje, comenta aí: ALMÔNDEGA THE BEST OF!
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