Aprenda como fazer lasanha de presunto e queijo com molho de tomate rápido, muçarela e parmesão. Uma receita fácil, prática e deliciosa para o almoço ou jantar.

A lasanha de presunto e queijo é uma ótima escolha para aqueles dias em que queremos preparar uma refeição caprichada sem passar horas na cozinha. Com poucos ingredientes e uma montagem bastante simples, conseguimos colocar na mesa uma lasanha com bastante queijo derretido, camadas generosas de recheio e um molho de tomate preparado rapidamente.

Eu sou fã de lasanha e, entre todas as versões, a bolonhesa continua sendo uma das minhas preferidas. Mas preparar um bom molho de carne exige um pouco mais de tempo. É justamente aí que entra esta receita: uma alternativa muito mais rápida, com sabores mais suaves e ingredientes fáceis de encontrar.

O segredo está em não tratar a praticidade como desculpa para abrir mão do sabor. Vamos preparar um molho de tomate rápido com cebola, pimentão, azeite e salsinha, montar as camadas com presunto e muçarela e finalizar com parmesão e tomilho antes de levar ao forno.

Como fazer uma boa lasanha de presunto e queijo

Toda boa lasanha começa pela escolha da massa. Você pode preparar uma massa caseira ou utilizar uma versão pronta, principalmente quando a intenção é economizar tempo.

Nesta receita, vamos utilizar massa pronta para lasanha. Antes de começar a montagem, confira as instruções da embalagem, porque existem massas que podem ir diretamente ao forno e outras que precisam de um pré-cozimento.

O restante da preparação é bastante simples. Precisamos de três componentes principais: massa, molho e recheio.

O recheio será feito com presunto e queijo muçarela, enquanto o molho terá uma preparação diferente do molho de tomate tradicional.

Molho de tomate rápido para lasanha

Uma das etapas que normalmente demanda mais tempo em uma lasanha é o preparo do molho. Nesta versão, vamos fazer um molho rápido e frio, utilizando o liquidificador ou processador.

Coloque tomates picados, cebola, pimentão, azeite e salsinha no liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino e processe até conseguir um molho homogêneo.

Não é necessário cozinhar esse molho separadamente. Ele terminará seu cozimento dentro do forno juntamente com a lasanha.

Além de acrescentar sabor, o molho fornece a umidade necessária para o cozimento da massa.

Ingredientes

Para o molho

• Tomates maduros picados
• Cebola
• Pimentão
• Azeite de oliva
• Salsinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para a lasanha

• Massa para lasanha
• Presunto fatiado
• Queijo muçarela fatiado
• Queijo parmesão ralado
• Tomilho a gosto

Como montar a lasanha de presunto e queijo

Com o molho pronto, escolha uma travessa adequada para o tamanho da lasanha e comece espalhando uma camada de molho no fundo.

Essa primeira camada ajuda a fornecer umidade para a massa e evita que ela fique diretamente em contato com o fundo seco da travessa.

Em seguida, faça uma camada de massa.

Sobre ela, distribua o presunto e a muçarela. Acrescente mais molho e continue repetindo a sequência:

molho, massa, presunto, muçarela e molho.

Repita as camadas até terminar os ingredientes.

Não economize demais no molho entre as camadas. A massa precisa de umidade para cozinhar corretamente e ficar macia durante o período de forno.

Como finalizar a lasanha

Na última camada, coloque mais queijo e finalize com parmesão ralado.

O parmesão acrescenta aroma e um sabor mais intenso e salgado à superfície da lasanha. Finalize também com algumas folhas de tomilho para acrescentar um toque aromático.

Enquanto termina a montagem, deixe o forno preaquecendo a 180 °C.

Com a lasanha montada, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Esse período permite que o molho cozinhe, a massa fique macia e os sabores das diferentes camadas se integrem.

Como deixar a lasanha bem gratinada

Depois dos primeiros 30 minutos, existe uma etapa opcional que pode melhorar bastante o resultado visual e a textura da superfície.

Se o seu forno possuir função gratinador, deixe a lasanha por aproximadamente mais 10 minutos, acompanhando de perto.

Queremos uma superfície dourada, com o queijo completamente derretido e alguns pontos gratinados.

O tempo pode variar bastante de um forno para outro, portanto não dependa apenas do relógio. Observe principalmente a aparência do queijo.

Se o seu forno não tiver gratinador, você pode simplesmente manter a lasanha por mais alguns minutos até atingir o resultado desejado.

Qual queijo utilizar na lasanha?

A muçarela é uma excelente escolha para esta receita porque derrete facilmente e possui sabor suficientemente suave para combinar com o presunto e o molho de tomate.

O parmesão possui outra função. Como apresenta sabor mais intenso, utilizamos uma quantidade menor principalmente na superfície.

Essa combinação permite ter bastante queijo derretido entre as camadas e uma cobertura mais aromática.

Você também pode experimentar outros queijos de bom derretimento, criando novas versões da receita de acordo com aquilo que tiver disponível em casa.

Posso substituir o presunto?

Sim. A estrutura dessa lasanha permite diferentes adaptações.

Você pode substituir o presunto por peito de peru ou utilizar outro ingrediente de sua preferência. Também é possível acrescentar vegetais entre as camadas, desde que você tome cuidado com ingredientes que liberam muita água durante o cozimento.

Independentemente da substituição, procure manter um bom equilíbrio entre massa, molho e recheio.

Uma lasanha com recheio demais e pouco molho pode ficar pesada e seca. Já o excesso de molho pode prejudicar a estrutura das camadas.

Preciso cozinhar a massa da lasanha antes?

Isso depende da massa escolhida.

Existem massas prontas desenvolvidas para serem colocadas diretamente na montagem e cozinharem no próprio molho dentro do forno. Outras precisam passar por um cozimento prévio.

Por isso, sempre confira as instruções do fabricante.

Quando utilizar massa que cozinha diretamente no forno, a quantidade de molho ganha ainda mais importância. É a umidade presente na preparação que ajudará a hidratar e cozinhar corretamente essas folhas.

Deixe a lasanha descansar antes de cortar

Depois de retirar a lasanha do forno, vale esperar alguns minutos antes de servir.

Quando está extremamente quente, o queijo e o molho permanecem muito fluidos. Se você cortar imediatamente, as camadas podem se deslocar e o recheio escapar.

Um pequeno descanso permite que a preparação ganhe um pouco mais de estrutura, facilitando o corte e deixando a apresentação mais bonita.

Isso não significa esperar a lasanha esfriar. Sirva ainda quente, apenas evitando cortar assim que a travessa sair do forno.

Lasanha fácil para almoço ou jantar

Essa lasanha de presunto e queijo é justamente uma receita para os momentos em que queremos unir praticidade e uma refeição que agrade toda a mesa.

O molho rápido elimina uma das etapas mais demoradas, enquanto a combinação de presunto e muçarela praticamente dispensa qualquer preparação prévia do recheio.

Depois é só montar as camadas, finalizar com parmesão e tomilho e deixar o forno fazer o restante do trabalho.

O resultado é uma lasanha com massa macia, molho de tomate, bastante queijo derretido e uma superfície gratinada, perfeita para servir no almoço ou jantar.

Se fizer essa receita na sua casa, publique uma foto no Instagram e marque @chefpvshow. E aproveite para contar nos comentários: qual é a sua lasanha preferida — presunto e queijo, bolonhesa, frango ou quatro queijos?

Pensou comida boa, lembrou Chef PV Show. Chama que agora é hora!

Informações complementares

Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 30 a 40 minutos
Dificuldade: fácil
Categoria: massas
Sugestão de consumo: almoço ou jantar