Aprenda a fazer uma salada de frutas com kiwi, manga, laranja e amêndoas. Uma opção simples, colorida e refrescante para variar o café da manhã.

Esses dias eu perguntei no Instagram quais receitas vocês gostariam de ver no nosso especial de café da manhã. Entre várias sugestões apareceu uma curiosa: “PV, eu quero um café da manhã de rico!” O problema é que eu não faço a menor ideia de como é um café da manhã de rico. Então resolvi imaginar.

E, na minha cabeça, tinha que ter frutas bonitas, coloridas, um prato bem apresentado e algum ingrediente um pouco mais sofisticado. Foi assim que chegamos nesta salada de frutas com kiwi, manga, laranja e amêndoas laminadas.

Apesar da brincadeira com o nome, essa é uma receita extremamente simples e também uma ótima maneira de aproveitar aquelas frutas que estão na fruteira ou na geladeira e precisam ser consumidas. A combinação pode mudar completamente de acordo com o que você tiver disponível em casa.

Ingredientes

• 1 kiwi
• 1 manga
• Suco de ½ laranja
• Amêndoas laminadas a gosto
• Mel a gosto, opcional
• Folhas de hortelã para finalizar

Comece descascando o kiwi e cortando em fatias. Descasque também a manga e corte em cubos. Coloque as duas frutas em uma tigela e misture delicadamente para não quebrar demais os pedaços.

Esprema o suco de meia laranja diretamente sobre as frutas. Além de acrescentar sabor, o suco cria uma base mais úmida para a salada e combina muito bem com a manga e o kiwi.

Acrescente as amêndoas laminadas. Elas fazem bastante diferença porque criam um contraste de textura com a maciez e a suculência das frutas. Se quiser um resultado mais interessante, você também pode tostá-las rapidamente em uma frigideira seca antes de servir.

Para quem prefere uma salada de frutas um pouco mais doce, acrescente uma pequena quantidade de mel. Vale experimentar primeiro, principalmente quando estiver utilizando uma manga bem madura, porque a própria fruta pode fornecer toda a doçura necessária.

Finalize com algumas folhas frescas de hortelã e está pronto o nosso “café da manhã de rico”.

O interessante é que você não precisa ficar preso ao kiwi e à manga. Essa receita funciona muito mais como uma ideia para montar diferentes combinações. Morango, banana, mamão, abacaxi, uva, maçã, mirtilo e outras frutas podem entrar de acordo com a estação, o preço ou simplesmente aquilo que estiver disponível na sua casa.

Também podemos variar as texturas. No lugar das amêndoas, experimente castanhas, nozes ou outras oleaginosas. Iogurte natural também pode transformar essa salada em uma preparação diferente e mais cremosa.

No meu caso, utilizei frutas que já tinha em casa e que provavelmente precisariam ser consumidas nos próximos dias. Além de preparar um café da manhã bonito e colorido, essa é uma maneira simples de evitar o desperdício de alimentos.

E, convenhamos, acordar, preparar uma bela salada de frutas, colocar umas amêndoas laminadas por cima e tomar um café tranquilamente já dá até vontade de conferir a conta bancária para ver se entrou algum dinheiro durante a madrugada.

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