Bolo de Aipim Molhadinho

Aprenda a fazer o tradicional bolo de aipim molhadinho, com leite de coco e mandioca ralada. Uma receita clássica e cremosa para festas juninas ou café da tarde.

O bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca ou macaxeira, é daquelas receitas que carregam afeto na massa e história em cada fatia. De textura molhadinha e sabor marcante, ele une o doce do leite condensado ao toque tropical do leite de coco e do coco ralado, resultando em um clássico presente tanto nas mesas de café da tarde quanto nas festas juninas pelo Brasil. Feito com mandioca crua ralada e assado até dourar, esse bolo representa a tradição das cozinhas familiares, onde cada receita passa de geração em geração — simples, acolhedor e sempre memorável.

Lista de Ingredientes:

• 1kg de mandioca crua ralada (aipim/macaxeira)
• 200ml de leite de coco
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado (pode ser seco ou fresco)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, se quiser mais doce)

Substituições:

• Pode trocar o leite de coco por leite integral, mas perde um pouco da cremosidade.
• O coco ralado pode ser substituído por coco em flocos ou adoçado — ajuste o açúcar, se necessário.

Modo de Preparo:

1. Rale a mandioca: Use o ralador grosso ou processador. Esprema levemente pra tirar o excesso de líquido, mas não precisa secar tudo.

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a mandioca, leite de coco, ovos, manteiga, leite condensado, coco ralado, pitada de sal e o açúcar (se for usar).

1. Mexa bem: A massa deve ficar cremosa e homogênea, mas com textura rústica por causa da mandioca.

1. Despeje na forma: Unte uma assadeira com manteiga e farinha ou coco ralado. Despeje a massa e espalhe bem.
2. Asse: Em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até dourar por cima e o palito sair limpo.

1. Finalize: Deixe esfriar bem antes de cortar. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte!

Se esse bolo te lembrou da casa da vó, deixa um like e compartilha com a galera do grupo da família. E comenta aí: você chama de aipim, mandioca ou macaxeira?

Hoje você aprendeu a fazer um clássico brasileiro: o bolo de mandioca molhadinho que derrete na boca! Se curtiu, já sabe: segue @pvdalpont e @chefpvshow no Instagram e até a próxima receita!