Aprenda a fazer tainha frita empanada com farinha panko. Receita crocante, sequinha e perfeita para o Especial da Tainha.

Hoje a receita é daquelas que todo mundo ama: tainha frita crocante.

Estamos no Especial da Tainha, e agora chegou a vez da versão empanada, com casquinha sequinha por fora e peixe suculento por dentro.

Se você gosta de peixe frito bem feito, essa receita é para você.

Como Fazer Tainha Frita Empanada

A tainha frita pode ser preparada de várias formas:

• Direto no óleo, sem empanar
• Passada apenas na farinha de trigo
• Na farinha de milho
• Na farinha de rosca

Hoje vamos fazer uma versão mais crocante, utilizando:

1. Farinha de trigo
2. Ovo
3. Farinha panko

Essa técnica garante uma textura mais seca e crocante, ideal para quem gosta daquela camada dourada por fora.

Ingredientes

• Postas de tainha
• Salsinha desidratada
• Cebola desidratada
• Tomate desidratado
• Sal
• Alho triturado
• Raspas de limão siciliano
• Farinha de trigo
• Ovos batidos
• Farinha panko
• Óleo para fritura
• Limão para servir
• Alface roxa (opcional, para apresentação)

Temperando a Tainha

Comece temperando as postas com:

• Temperos desidratados (salsinha, cebola e tomate)
• Uma pitada generosa de sal
• Alho triturado
• Raspas de limão siciliano

⚠️ Atenção: utilize apenas a parte amarela da casca do limão. A parte branca é amarga e pode comprometer o sabor.

Misture bem para que todos os temperos envolvam o peixe de maneira uniforme.

Ajustando as Postas

Algumas postas, principalmente as da parte inicial do peixe, podem ter sobras laterais.

Para deixar mais bonitas e apresentáveis:

• Feche a posta
• Utilize um palito para manter o formato
• Espete no sentido transversal
• Retire o palito apenas na hora de servir

Isso ajuda na estética e também na fritura uniforme.

Como Empanar Corretamente

Para um empanado perfeito, organize três etapas:

1. Farinha de trigo
2. Ovo batido
3. Farinha panko

Técnica importante

• Use uma mão para os ingredientes secos.
• Use a outra mão para o ovo.

Ou utilize um garfo para mergulhar no ovo e evitar empelotar o empanado.

Passo a passo:

1. Passe a posta na farinha de trigo.
2. Retire o excesso.
3. Mergulhe no ovo batido.
4. Finalize na farinha panko, pressionando levemente para aderir.

A farinha panko é flocada e proporciona uma fritura muito mais crocante e sequinha. Caso não tenha, pode substituir por farinha de rosca.

Fritura Perfeita

Leve as postas empanadas ao óleo quente.

O ideal é fritar por imersão, garantindo que o peixe fique:

• Dourado por fora
• Suculento por dentro
• Crocante na medida certa

Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Montagem e Apresentação

Para uma apresentação bonita e convidativa:

• Utilize alface roxa como base no prato
• Disponha as postas sobre as folhas
• Acrescente gomos de limão ao redor

Além de decorar, o limão complementa o sabor e equilibra a gordura da fritura.

Você terá uma tainha frita empanada crocante, aromática e muito saborosa.

Essa receita faz parte do Especial da Tainha, onde exploramos diferentes formas de preparo desse peixe incrível.

Dicas Importantes

• Não economize na temperatura do óleo: óleo frio deixa a fritura encharcada.
• Use raspas frescas de limão para realçar o aroma.
• Se quiser um sabor mais intenso, adicione pimenta-do-reino ao tempero.

A tainha frita empanada é uma receita clássica que nunca falha.

Crocante por fora, macia por dentro e perfeita para reunir a família à mesa.

Se você aprecia peixe frito bem feito, essa é uma versão que merece entrar no seu repertório.