Tainha Espalmada com Batatas e Tomate Cereja no Forno

Aprenda a fazer tainha espalmada com batatas e tomate cereja no forno. Receita fácil, leve e perfeita para momentos especiais.

Sabe aquele peixinho leve que você prepara em um dia tranquilo, quando quer uma refeição saborosa e ao mesmo tempo equilibrada?

Hoje vamos preparar uma tainha espalmada com batatas e tomate cereja, assada no forno de forma simples, prática e cheia de sabor.

Essa receita faz parte do especial Manual da Tainha, onde exploramos diversas possibilidades com esse peixe sazonal tão apreciado no Sul do Brasil.

O Que é Tainha Espalmada?

A tainha espalmada é o nome dado à técnica em que o peixe é aberto pelo dorso, retirando a espinha principal e os espinhos laterais, deixando-o totalmente aberto e pronto para temperar e assar.

Neste preparo, utilizamos:

• Tainha inteira limpa
• Espinha dorsal removida
• Espinhas laterais retiradas com pinça
• Peixe aberto e pronto para forno

Essa técnica facilita o cozimento uniforme e deixa o peixe mais elegante na apresentação.

Ingredientes

Para a tainha

• 1 tainha espalmada
• Alho em pó
• Páprica defumada
• Páprica doce
• Alho picado
• Sal fino (ou sal granulado)
• Azeite extra virgem
• Manteiga

Para o acompanhamento

• Batatas (lavadas e com casca)
• Tomate cereja
• Alecrim fresco
• Tomilho fresco
• Sal
• Azeite extra virgem

Passo a Passo

1️⃣ Pré-cozinhando as Batatas

Coloque água para ferver com uma pitada generosa de sal.

Adicione as batatas inteiras e deixe cozinhar até ficarem al dente — cozidas, porém firmes.

⚠️ Importante: elas terminarão o cozimento no forno, então não deixe amolecer demais.

Depois de cozidas:

• Corte em fatias grossas
• Disponha na assadeira com casca
• Tempere com sal e azeite

2️⃣ Temperando a Tainha

Com o peixe já espalmado e limpo, tempere com:

• Alho em pó
• Páprica defumada
• Páprica doce
• Alho picado
• Sal
• Azeite extra virgem

Espalhe bem os temperos por toda a superfície.

3️⃣ Montando a Assadeira

Sobre as batatas já distribuídas na forma, adicione:

• Tomates cereja
• Alecrim fresco
• Tomilho fresco
• Um fio de azeite
• Uma leve pitada de sal nos tomates

Coloque a tainha espalmada por cima das batatas.

Finalize com pedaços generosos de manteiga sobre o peixe e também na forma, para que derreta e lubrifique todo o preparo.

Assando no Forno

Leve ao forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 20 a 30 minutos.

O tempo pode variar conforme o forno:

• Forno elétrico
• Forno a gás
• Forno mais ou menos potente

👉 Fique atento ao ponto do peixe para que não passe nem fique cru.

Resultado Final

Você terá:

• Peixe suculento
• Batatas rústicas bem temperadas
• Tomates levemente assados
• Ervas frescas perfumando o preparo

Um prato leve, equilibrado e perfeito para um almoço especial ou um jantar tranquilo.

Dicas Importantes

• Manter a casca da batata dá textura e rusticidade.
• A manteiga adiciona sabor e ajuda na suculência.
• A tainha é sazonal — aproveite durante o período de safra.

A tainha espalmada com batatas no forno é uma receita simples, mas cheia de identidade.

Ela valoriza o ingrediente principal e transforma um peixe sazonal em protagonista da mesa.

Se você gosta de receitas com pescado e quer aproveitar melhor a tainha na época certa, essa é uma preparação que merece entrar no seu repertório.