Galinhada Mineira com Arroz e Creme de Feijão-Branco

Aprenda a preparar uma galinhada mineira clássica e irresistível, com arroz soltinho e toque especial de creme de feijão-branco no padrão Chef PV Show. Receita completa, saborosa e perfeita para reunir a família!

A galinhada é um prato de raiz, daqueles que reúnem a família e perfumam a casa inteira. Com um frango bonito, temperos e arroz a gente une as pessoas e conforta o coração. Chama que agora é hora.

Ingredientes

Galinhada

• 1 galinha (2 kg)
• 3 colheres (chá) de alho e sal
• 500 g de arroz
• 3 tomates médios
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas roxas
• 3 folhas de louro
• ½ maço de cheiro-verde picado
• Pimenta calabresa a gosto
• Alho-poró a gosto

🔥 Modo de Preparo

1. Prepare a galinha

O primeiro passo pra uma boa galinhada é a galinha.
Tradicionalmente, o prato é feito com galinha caipira, mas ela requer mais tempo de cozimento.
Aqui, usamos a galinha comum, que cozinha mais rápido e é perfeita pra quem quer praticidade.

Divida a galinha em partes: asas, coxas e sobrecoxas com osso, e o peito sem osso.
Tempere tudo com sal, pimenta-do-reino e alho triturado.

💡 Dica do Chef PV Show:
Os ossos podem ser usados depois pra fazer um caldo caseiro — não desperdiça nada!

2. Refogue com sabor

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e doure bem os pedaços de galinha.
A própria gordura da ave vai ajudar no sabor e na textura.

Retire parte da gordura e mantenha o suficiente na panela pra fazer o refogado.
Adicione cebola, tomates, alho-poró e pimentões picados.
Mexa bem até soltar aquele aroma marcante.

Junte a galinha frita, as folhas de louro, cheiro-verde e pimenta calabresa.
Refogue mais um pouco pra incorporar os sabores.

3. Cozinhe até a galinha ficar macia

Cubra tudo com água quente, tampe e deixe cozinhar até que a carne fique bem macia.
Se quiser sabor extra, use caldo de galinha natural feito com os ossos reservados.

💡 Dica do Chef PV Show:
Quer o arroz soltinho e com sabor? Cozinha ele direto no caldo da galinha!

4. Finalize com o arroz

Abra a panela, adicione o arroz e misture bem.
Deixe cozinhar até o grão ficar no ponto certo — macio, mas sem empapar.
Se precisar, vá completando com água quente aos poucos.

Olha essa galinhada, meu amigo! Arroz soltinho, galinha dourada e o perfume do interior tomando conta da cozinha. Uma receita simples, caipira e com sabor de abraço. Perfeita pra reunir a família e servir com orgulho — padrão Chef PV Show!