Feijoada Vegana: Receita Completa e Saborosa

Descubra como preparar uma feijoada vegana cremosa, nutritiva e cheia de sabor com feijão preto, legumes e tofu defumado. Receita prática e deliciosa para surpreender!

Você acha que feijoada só é boa com carne? Pois hoje eu vou te mostrar que a feijoada vegana tem tanta força e sabor que vai te surpreender. Vai ter feijão cremoso, legumes robustos e até tofu defumado no lugar da linguiça.

A feijoada é um prato símbolo do Brasil. E a versão vegana não perde em nada: continua potente, encorpada e perfeita pra chamar a galera no domingo. Hoje eu vou te ensinar o passo a passo com truques para ela ficar cremosa, cheia de sabor e bem temperada.

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 200g de tofu defumado em cubos (ou proteína de soja firme temperada)
• 1 cenoura em rodelas grossas
• 1 batata-doce em cubos
• 1 abobrinha em cubos grandes
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (finalização)

👉 Substituições: tofu pode virar cogumelos shitake; batata-doce pode virar mandioca; pimentão pode ser amarelo ou verde.

Modo de Preparo

1. Preparo do feijão

• Escolha bem os grãos, retirando os quebrados ou ruins.
• Coloque de molho em bastante água por pelo menos 8 horas para reduzir os gases.
• Descarte a água e cozinhe na panela de pressão com o dobro de água limpa.
• Assim que pegar pressão, conte 25 minutos. Se for cozinhar sem molho, aumente para 45 minutos.

2. Refogado base

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Enquanto isso, corte os legumes (cenoura, abobrinha e pimentão) e reserve.

3. Tofu crocante

• Corte o tofu em fatias grossas.
• Grelhe com um fio de azeite até dourar e ficar crocante.
• Se não tiver tofu, cogumelos shitake são uma ótima alternativa.

4. Montagem da feijoada

• Misture os legumes, o tofu crocante e o refogado no feijão já cozido.
• Deixe ferver, mexendo e observando a consistência do caldo.
• Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.

💡 Dica PV Show: Para uma feijoada mais cremosa, bata uma concha do feijão com caldo no liquidificador e volte para a panela. O resultado fica incrível!

Tá aí a prova de que feijoada vegana é prato de respeito: cremosa, nutritiva e cheia de sabor.

👉 Gostou da receita? Então já deixa o like porque essa merece!
👉 Comenta aí se você prefere a versão com tofu ou cogumelos.

E se você curtiu, já aproveita pra assistir também meu vídeo do Risoto Vegano de Cogumelos, que é tão potente quanto essa feijoada.

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