Sanduíche de Costela com Barbecue

Um lanche gigante, suculento e irresistível!

Se você quer impressionar uma galera com um lanche de respeito, essa receita é pra você! O Sanduíche de Costela Desossada com Barbecue e Mel é uma verdadeira obra-prima da cozinha de rua, feito com uma carne que desmancha na boca, pão crocante, cebola caramelizada e muito sabor! Chama que agora é hora!

📝 Lista de Ingredientes

✅ Para a costela suína:

• 1 rack de costela suína (membrana removida)

✅ Tempero seco (Dry Rub):

• 2 colheres de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta chili

✅ Para o glaceado:

• 1 xícara de molho barbecue
• ¼ xícara de mel

✅ Extras para o sanduíche:

• 1 pão grande tipo baguete ou italiano
• ¼ xícara de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 2 cebolas grandes caramelizadas ou refogadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Picles a gosto
• Rodelas de cebola branca

👨‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Pré-aqueça o forno a 150°C. Retire a membrana da costela para facilitar na hora de desossar.

2️⃣ Prepare o dry rub: Misture todos os temperos secos e esfregue generosamente na costela dos dois lados. Cubra completamente para formar uma crosta saborosa.

3️⃣ Asse a costela: Envolva a costela em papel alumínio, vedando bem. Leve ao forno por 3 horas a 150°C. Esse cozimento lento vai deixar a carne macia e suculenta.

4️⃣ Desosse com cuidado: Após assada, retire os ossos puxando devagar. Se necessário, use uma faca para ajudar.

5️⃣ Glaceie a costela: Misture o barbecue com o mel, pincele na costela desossada e volte ao forno por 5 minutos até caramelizar.

6️⃣ Prepare o pão: Corte ao meio, pincele com manteiga derretida, polvilhe gergelim e leve ao forno para tostar levemente.

7️⃣ Monte o sanduíche: Coloque a costela glaceada sobre o pão, adicione a cebola caramelizada, picles, rodelas de cebola branca e salsinha. Feche com a outra metade do pão.

8️⃣ Corte e sirva: Fatie em pedaços de aproximadamente 5 cm e sirva quente!

📌 Dicas Úteis

✅ Membrana da costela: Remover a membrana garante mais maciez e facilita a desossa.

✅ Barbecue caseiro: Se quiser, use seu próprio molho caseiro de barbecue para um sabor ainda mais exclusivo.

✅ Opção na churrasqueira: Essa receita também pode ser feita na churrasqueira com papel alumínio.

✅ Serviço coletivo: Ideal para festas, reuniões ou domingos em família. Serve até 6 pessoas com fartura.

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Esse sanduíche gigante de costela desossada é mais do que um lanche: é um evento à parte! A carne desmanchando, o brilho do glaceado, o crocante do pão e o toque doce da cebola caramelizada fazem dessa receita um verdadeiro sucesso.

Sirva com batatas rústicas, salada coleslaw ou só com uma cerveja bem gelada. Se fizer, me marca no Instagram @pvdalpont e @chefpvshow — quero ver essa obra de arte na sua mesa! 😍🔥🥪