Risoto ao Pomodoro: Um Clássico Italiano Cremoso e Saboroso

O Toque Sofisticado do Risoto ao Pomodoro

Se tem um prato que combina sofisticação e simplicidade, é o Risoto ao Pomodoro. Feito com arroz arbóreo cozido lentamente em um caldo aromático e finalizado com molho de tomate caseiro, vinho branco e queijo parmesão, esse risoto traz a cremosidade perfeita com um toque marcante de sabor. Ideal para um jantar especial ou para impressionar sem complicação, essa receita vai fazer você se sentir em um autêntico restaurante italiano. Chama que agora é hora! 🇮🇹✨

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 500ml de caldo de legumes ou frango
• 1 lata de molho de tomate caseiro (ou 4 tomates maduros picados)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 50g de manteiga
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco para finalizar
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Como Fazer Risoto ao Pomodoro

1. Preparando a Base do Risoto

1. Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente durante todo o preparo.
2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por mais um minuto para selar os grãos.

2. Incorporando os Sabores

4. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
5. Acrescente o molho de tomate caseiro e misture bem.

3. Cozinhando o Risoto

6. Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente e cremoso (aproximadamente 18 minutos de cozimento).

4. Finalização e Servir

7. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem até incorporar e dar cremosidade ao risoto.
8. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
9. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente!

Dicas Úteis Para um Risoto Perfeito

✅ Escolha um bom molho de tomate: A qualidade do molho faz toda a diferença no sabor final do risoto. O ideal é um molho caseiro bem encorpado.
✅ Mexa sempre: O movimento ajuda a liberar o amido do arroz, garantindo a cremosidade perfeita.
✅ Use vinho branco seco: Ele realça os sabores e traz um toque especial ao prato.
✅ Não lave o arroz arbóreo: Ele precisa do amido natural para garantir a textura cremosa.
✅ Experimente finalizar com tomatinhos cereja: Eles trazem frescor e um contraste de sabor incrível!

Inscreva-se no canal do Chef PV Show no Youtube

O Risoto ao Pomodoro é a opção perfeita para quem quer um prato sofisticado sem complicação. Cremoso, equilibrado e cheio de sabor, ele leva a culinária italiana para a sua casa de um jeito simples e irresistível. Faça essa receita e me conte o que achou!

Me siga no Instagram para mais receitas incríveis: @pvdalpont e @chefpvshow. Compartilhe essa receita com quem ama boa comida! 🍅🔥