Contra-filé Grelhado com Batatas ao Murro

Aprenda a preparar um contra-filé grelhado com batatas ao murro no estilo parrilla. Receita fácil e cheia de sabor!

Nada melhor do que um bom churrasco na parrilla para elevar o nível do seu final de semana. Hoje, trazemos uma receita incrível: contra-filé grelhado com o toque defumado da parrilla, acompanhado de batatas ao murro perfeitamente temperadas.

Ingredientes

Para o Contra-filé:

• 1 peça de contra-filé
• Sal grosso a gosto

Para as Batatas ao Murro:

• 500g de batatas pequenas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Tomilho fresco a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas
• Azeite extra virgem a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação do Contra-filé

• Amarre o contra-filé com arame, fixando-o no varal de carnes da parrilla.
• Posicione a peça próxima à firebox para defumação inicial.
• Após 20 minutos, retire e leve à grelha para finalizar o ponto, dourando ambos os lados.

2. Preparação das Batatas

• Corte pedaços de papel alumínio (lado brilhante para dentro).
• Coloque as batatas pequenas, adicione sal, tomilho e pedacinhos de manteiga.
• Envolva as batatas no alumínio, formando pacotes bem fechados.
• Posicione os pacotes diretamente sobre as brasas por 30 minutos ou até estarem macias.

3. Finalização das Batatas

• Retire as batatas do alumínio e pressione levemente com a palma da mão para amassá-las.
• Em um disco de arado ou frigideira, aqueça um fio de azeite.
• Adicione as batatas e grelhe até ficarem douradas e crocantes.
• Finalize com salsinha, cebolinha e um toque extra de manteiga.

Dicas para o Sucesso

• Use carvão de qualidade e, se possível, lenha frutífera como laranjeira para defumar.
• Não pressione demais as batatas para que mantenham a textura.
• O segredo do contra-filé perfeito está na selagem inicial no varal e no acabamento na grelha.

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Essa combinação de contra-filé grelhado com batatas ao murro é perfeita para impressionar os amigos e familiares no próximo churrasco. Experimente, tire fotos e marque @pvdalpont e @chefpvshow nas redes sociais. Para mais receitas incríveis, confira os links na descrição do vídeo. Bom apetite!