Maminha na Churrasqueira com Pesto de Rúcula: Receita do Chef PV Show

Aprenda a preparar uma deliciosa maminha na churrasqueira com um pesto de rúcula refrescante. Receita fácil e perfeita para churrascos incríveis!

Sobre a Maminha na Churrasqueira

A maminha, um corte nobre do traseiro do boi, é conhecida por sua maciez e suculência. Neste especial do evento Içara em Brasa, o Chef PV Show traz uma receita inovadora que combina maminha selada na brasa com um pesto de rúcula, perfeito para surpreender no churrasco.

Ingredientes para a Receita

• Para a maminha:
  • 1 peça de maminha com capa de gordura
  • Sal de parrilla a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
• Para o pesto de rúcula:
  • 1 maço de rúcula
  • 50g de castanha-de-caju
  • 2 dentes de alho
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva extra virgem (quanto baste)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Selando a maminha:
   • Prepare a churrasqueira com brasa forte.
   • Leve a maminha inteira à grelha e sele de ambos os lados até obter uma crosta dourada. Não adicione temperos nesta etapa.
2. Preparando o pesto de rúcula:
   • No liquidificador, adicione rúcula, castanha-de-caju, alho, queijo parmesão, azeite, sal e pimenta.
   • Bata até obter uma consistência cremosa e reserve.
3. Cortando a maminha:
   • Retire a maminha da grelha, corte em bifes grossos para carnes ao ponto ou finos para bem-passadas.
   • Volte os bifes à grelha para finalizar no ponto desejado.
4. Finalização e montagem:
   • Sirva a maminha com o pesto de rúcula por cima.
   • Para um toque especial, acompanhe com fatias de pão caseiro tostado na brasa, criando uma brusqueta gourmet.

Dicas do Chef PV Show

• A maminha com um leve tom rosado por dentro preserva suculência e maciez.
• O pesto de rúcula traz um frescor único, perfeito para dias quentes ou churrascos descontraídos.

Essa maminha com pesto de rúcula é a combinação ideal de simplicidade e sofisticação no churrasco. Repita na sua casa e impressione seus convidados. Se fizer, compartilhe nas redes sociais marcando @ChefPVShow e @IçaraEmBrasa.

Compartilhe a receita e celebre momentos incríveis ao redor da churrasqueira!