Bife de Chorizo na Grelha com Manteiga de Pimenta: Receita para Churrasco Perfeito

Descubra como preparar um bife de chorizo na grelha com manteiga de pimenta. Receita simples e deliciosa para elevar o sabor do seu churrasco!

O bife de chorizo, um dos cortes mais tradicionais do churrasco argentino, ganha uma nova cara nesta receita. Preparado na grelha de parrilha e finalizado com uma manteiga de pimenta especial, este prato é perfeito para quem busca um toque diferenciado em seu churrasco.

Ingredientes para o Bife de chorizo com Manteiga de Pimenta

Para o Bife de chorizo:

• 1 peça de bife de chorizo com gordura (aproximadamente 500g)
• Sal grosso ou sal de parrilla
• Pimenta-do-reino moída na hora

Para a Manteiga de Pimenta:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 dente de alho picado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes para menos ardência)
• Suco de ½ limão

Passo a Passo: Como Preparar o Bife de chorizo com Manteiga de Pimenta

1. Preparando a Grelha para o Churrasco

Antes de começar, faça um braseiro forte. Lembre-se: “quem economiza carvão come carne borrachuda.” Deixe a grelha bem aquecida para garantir a selagem perfeita da carne.

2. Selando a Gordura do Bife

Com a grelha quente, coloque a peça de bife de chorizo com o lado da gordura voltado para baixo. Deixe derreter e caramelizar, formando uma crosta dourada e cheia de sabor.

3. Cortando e Temperando a Carne

Após selar a gordura, retire a peça da grelha e deixe descansar por 2 minutos. Corte em bifes grossos para um ponto ao gosto ou mais finos para quem prefere bem passado. Tempere com sal grosso ou sal de parrilla e pimenta-do-reino moída na hora.

4. Preparo da Manteiga de Pimenta

Enquanto a carne descansa, prepare a manteiga de pimenta:

• Em uma panela pequena, aqueça a manteiga em fogo baixo.
• Adicione o alho picado e a pimenta dedo-de-moça.
• Finalize com suco de limão e misture bem. Reserve.

5. Grelhando o Bife de chorizo

Volte os bifes temperados para a grelha e grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado para um ponto ao ponto. Ajuste o tempo conforme sua preferência, sempre observando o calor da brasa.

6. Finalizando com a Manteiga de Pimenta

Retire os bifes da grelha, deixe descansar por 2 minutos e finalize com a manteiga de pimenta. Sirva imediatamente para aproveitar o melhor da suculência e sabor.

Dicas para o Melhor Bife de chorizo na Grelha

• Use uma grelha de parrilla: A proximidade com a brasa intensifica o sabor e garante uma grelha uniforme.
• Descanse a carne: Deixar o bife descansando após a grelha reduz a perda de suco ao cortá-lo.
• Acompanhe com pão: O suco da carne que escorre na tábua é perfeito para ser absorvido com um pãozinho.

Benefícios de Comer Carne ao Ponto

Uma carne ao ponto é mais suculenta, macia e valoriza o trabalho do pecuarista. Não se preocupe com o “sangue”; o líquido vermelho é apenas o suco da carne. Aproveite toda a riqueza de sabores com uma carne bem preparada.

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